babà

Babà a Limoncello(babà secchi da bagnare)

Preparazione:

Prendete un limone e toglietegli la sola parte gialla della buccia, fate bollire la buccia in un pentolino con acqua e zucchero, tanto quanto basta ad ottenere uno sciroppo per bagnare i babà secchi che avete comprato. Fate bollire per 10 minuti e poi fate raffreddare. Aggiungete allo sciroppo un pò di Limoncello a secondo di quanto liquoroso volete il dolce. A  questo punto ponete i babà secchi in un recipiente alto e copriteli con lo sciroppo, facendoli riposare per almeno 5/6 minuti. Successivamente togliete i babà dal liquido, lasciandoli scolare su una griglia, affinchè possano depositare l'infuso in eccesso. A questo punto potete mangiare i babà a Limoncello.

Si consiglia di usare limoni d'Ischia o di Sorrento, con la buccia tra il verde e il giallo, non troppo maturi.