Scialatielli al Limone con zucchine e gamberi

(lo scialatiello è un tipico formato di pasta della tradizione culinaria Campana. quello al limone si differenzia per l'aggiunta nell'impasto di limoni grattuggiati della costiera, che rende questo prodotto speciale)

Ingredienti: 500 gr di scialatielli al limone, 300 gr di gamberi sgusciati, 2 zucchine, 7/8 pomodorini, vino bianco, prezzemolo.

Preparazione

Rosolare in una padella aglio intero, con olio extravergine di oliva, aggiungere le zucchine tagliate a bastoncini e far saltare il tutto per qualche minuto, aggiungere pomodorini e lasciar andare ancora per qualche minuto; poi alzare la fiamma, aggiungere i gamberi e far prendere loro un pò di colore, dopodichè sfumare con il vino bianco a fuoco vivo e lasciar cuocere il tempo di vedere i gamberetti "arricciarsi", aggiungere un pò di sale e una spolverata di prezzemolo. Intanto cuocere la pasta in acqua salata, scolare al dente e mantecare il tutto nella padella per un paio di minuti.

Vi assicuro sono buonissimi.