àlema rosato
Antonio Mazzella

Zona di produzione: Comune di Ischia, zona di Cartaromana e San Michele, coltivazione da 200 a 400 mt sul livello del mare.
Tecnica di produzione: vinificazione in rosso di uva Guarnaccia e Piedirosso macerazione delle bucce con il mosto da 5 a 7 giorni, controllo della temperatura di fermentazione, affinamento per 7 mesi in acciaio, posto ad imbottigliamento e affinamento in bottiglia per almeno 60 giorni prima della commercializzazione.
Colore: rubino più o meno intenso.
Profumo: netti sentori di frutta rossa appena raccolta.
Gusto: asciutto giustamente tannico.
Accostamenti: piatti a base di carni rosse e coniglio all’Ischitana.
Temperatura di servizio: 15°-17° C
Gradazione alcolica: 12,5% vol.