Gawem Antonio Mazzella

Selezione di uva Biancolella con vinificazione in bianco
Stupisce per complessità, equilibrio e freschezza, il Gawem, vino bianco ottenuto da uve biacolella di Cantine Antonio Mazzella, dedicato a Gaia, Aurora, Valentina e Mena. L’annata è la 2021, la prima in assoluta e sono state prodotte solo 800 bottiglie. Un lungo studio che ha portato a selezionare determinati territori dell’isola d’Ischia dove far nascere questo eccezionale vino, prediligendo particelle con la composizione del terreno che vede la presenza del raro tufo bianco che si intreccia a tutta una serie di stratificazioni vulcaniche, terrazzamenti scoscesi a ridosso del mare, contornati dalla macchia mediterranea. Un vino che manifesta rinascita e voglia di guardare oltre senza perdere identità, memoria storica e tradizione. Vivono in questo vino, tre vinificazioni diverse del Biancolella: in acciaio, in legno di castagno e in anfora. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, il Gawem colpisce per ampiezza e per profondità, dove un mix di profumi di frutta e di fiori gialli fa da sfondo a tracce di erbe spontanee e alle note di pepe bianco e di curcuma.
Da accostare a piatti di pesce e terra della nostra tradizione e formaggi pregiati.