Ischia Per’e’ Palummo

Ischia Per’è Palummo – Denominazione di Origine Protetta – Tommasone
Alcool: 13,00 % vol
Acidità totale: 5,3 gr/ lt
Uvaggio: Piedirosso
Zona di produzione: “Monte Zunta” a Sant’Angelo
Bottiglie prodotte: 6.000 annuo
Vendemmia: Fine Settembre
Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox a 12 °C per 15 giorni circa. Affinamento in vasche di acciaio inox per 5 mesi.
Imbottigliamento: Inizio Marzo.
Note di degustazione: Colore rosso rubino con riflessi violacei.Al naso si notano aromi di frutti di bosco e cliegia nera.
Al palato si presente di buona struttura, fruttato e secco.
Il ristoratore Antonio lo consiglia con:
– Coniglio alla Cacciatore
– Parpadelle al ragout
– Pizza
– Spezzatini invernali