Per ‘e Palummo

Ischia Per’ e Palummo DOC – Cenatiempo Vini
Vitigno: Per’ e Palummo (Piedirosso)
Zona provenienza: comuni di Serrara Fontana, Barano e Lacco Ameno
Giacitura: alta e media collina
Allevamento: spalliera
Raccolta: dalla terza decade di settembre alla seconda decade di ottobre
Vinificazione: acciaio
Macerazione sulle bucce: 4/6 giorni
Affinamento: 4 mesi in acciaio
Affinamento in bottiglia: 90 giorni