Pithecusa Rosso Igp

Pithecusa Rosso, Epomeo Rosso – Indicazione Geografica Protetta- Tommasone
Alcool: 13,00 % vol
Acidità totale: 5,0 gr/ lt
Uvaggio: Aglianico & Piedirosso
Zona di produzione: “Le Coste” a Lacco Ameno & “Cimento Rosso” a Forio
Bottiglie prodotte: 17.000 annuo
Vendemmia: Fine Settembre/ inizio Ottobre
Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox a 15 °C per 15 giorni circa. Affinamento in botti di rovere da 500 litri per 2 anni.
Imbottigliamento: Inizio Marzo a due anni dalla vendemmia, affinamento in bottiglia 3 mesi.
Note di degustazione:
Colore rosso rubino luminoso.Al naso si mostra un bel frutto, note di liquirizza e ciliegia.Al palato si presenta di buona struttura, secco.
Il ristoratore Antonio lo consiglia con:
– Tagliata di manzo
– Pietanze a base di funghi porcini
– Fegato alla Veneziana
– Formaggi di media stagionatura