Salame Ischitano
gr 260/280 Ischia Salumi

 7,00 18,00

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Descrizione

Salame Ischitano – Ischia Salumi Laboratorio artigianale gr 260/280 circa.
Ingredienti:carne di suino, sale, vino, spezie naturali. Destrosio, saccarosio, latte in polvere. antiossidante E300. Conservanti:E250, E252. Conservare in frigo da +1 a +4 °C
Su un tavolo si pone la carne, con l’aggiunta di sale e spezie. Il tutto viene mescolato a mano e lasciato riposare per 10/15 minuti e successivamente macinato a grana più spessa rispetto a quella della salsiccia. Poi vengono aggiunti dei lardelli tagliati a mano a cubetti minuscoli e il tutto viene reimpastato e aromatizzato con vino rosso, leggermente e rigorosamente a mano per evitare di alterarne l’amalgama. Si lascia poi riposare per dodici ore per poi insaccarlo, affumicarlo a legna e stagionarlo per tre mesi.
Ischia Salumi è una piccola azienda a conduzione familiare, selezioniamo con attenzione i nostri animali e organizziamo in proprio la nostra produzione. Tutto passa per le nostre mani, che rappresentano la terza e la quarta generazione di una famiglia da sempre dedita a questa attività. Abbiamo conservato gelosamente l’arte salumiera, quella che prevede la macellazione di animali allevati rigorosamente secondo la nostra tradizione, rispettando alla lettera tutte le normative igienico-sanitarie. Per questo motivo non possiamo offrire grandi quantità per ciascuno dei nostri prodotti, ma in ognuno di essi Vi assicuriamo di provare la gioia e l’emozione di sapori genuini ormai dimenticati, totalmente “Made in Ischia”.