Scarole “alla Napoletana” con Olive e Capperi kg 1
“Scarole alla Napoletana” con olive e capperi è un prodotto molto versatile atto alle più svariate preparazioni dal semplice uso come contorno per piatti a base di carne e pesce, alla preparazione di ripieni, alla farcitura di pizze o come base per zuppe di verdure. Ripassata in padella con l’aggiunta di capperi, olive e acciughe è l’elemento principe della famosa Pizza di scarole Napoletana
Caratteristiche della pianta: L’indivia scarola è una verdura invernale proveniente da una pianta che predilige terreni molto fertili,
sviluppa una rosetta di foglie assai increspate le quali formano un cespo piuttosto lasso, l’imbianchimento delle foglie si esegue raccogliendole e legandole con un filo di rafia conservata poi in olio per avere un prodotto che mantenga le caratteristiche principali quali gusto, sapore e consistenza.
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